2025年食品卫生管理制度培训试题及答案.docx

2025年食品卫生管理制度培训试题及答案

一、培训

（满分100分，合格分数线80分）

（一）单项选择题（每题2分，共15题，满分30分；每题只有1个正确选项）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》，规模以上食品生产经营单位配备的食品安全总监，应当符合的层级要求是

A.企业基层员工即可

B.企业高层管理人员

C.企业中层管理人员

D.无层级要求，只要兼职即可

2.食品生产经营从业人员有效健康证明的有效期为

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.根据《食品经营过程卫生规范》（GB31621-2014），冷冻食品储存的温度要求为多少摄氏度以下

A.-1