2025年食品企业设备维护与保养管理制度培训试题及答案.docx

2025年食品企业设备维护与保养管理制度培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共15题，满分30分）

1.食品生产企业设备维护分级管理中，A类（关键核心生产设备，如无菌灌装机、杀菌锅）的全面预防性保养周期应不超过（）

A.3个月B.6个月C.12个月D.18个月

2.根据《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》，直接接触食品的设备部件拆卸维护后，安装投产前的强制要求是（）

A.外观无脏污即可安装B.检测表面微生物合格、验证设备功能正常后方可安装C.清水冲洗后即可安装D.酒精消毒后无需检测直接安装

3.食品企业所有设备维护保养记录的保存期