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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

夏日悠悠番茄香

⊙文代鑫

在我的记忆中，故乡的夏天是从吃到第一个番茄

开始的。

小时候，外婆知晓我爱吃番茄，便在菜园里种了

好几个品种，有普通的红色番茄、黄色的罗曼番茄、红

黄相间的花番茄、浅绿色的绿宝石番茄以及深绿色的

铁皮番茄，对它们的照料也最为细心。我最喜欢的是

最后两种，果肉更厚，生吃的话有很浓的番茄味，也

很甜。

除了拿来直接吃，我还喜欢吃白糖拌番茄，做

法非常简单，先把番茄切成块，再撒上一层白糖就可

以了，餐馆里还给它起了一个非常有诗意的名字⸺

“火山飘雪”。番茄本身就有点甜，再加上白糖更显清

新、香甜，吃完大鱼大肉后尝上一口非常解腻，嘴里立

马变得清爽。最绝的是番茄吃完后剩下的汤汁，混合

了番茄和白糖的甜味，喝上一口甜得齁人，大人们嫌

太甜不爱喝，每次都被我喝个精光。每年吃不完的番茄，外婆会直接洗净冷冻起来，

之前我为了减肥，还试过用酸奶拌番茄，做之前可以存放好几个月。需要的时候用开水烫一下，把皮剥

以为会是“黑暗料理”，没想到比白糖拌番茄还要好掉后趁其还冻着赶紧切好，无论用来炖菜还