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NUTRITIONCLASSROOM营养课堂

黄油OR植物油选择不同寿命也将不同

⊙文谭玉龙青岛农业大学

在日常饮食中，黄油和植物油都是常见的油脂最新研究证实植物油比黄油更健康

选择。但你可能想不到，它们对健康的影响差异巨过去几十年间，饮食中脂肪酸对健康的影响备受

大，甚至关乎生死。近期，发表于国际顶尖医学期刊关注。已有研究明确，用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪

《JAMAInternalMedicine》上的一项大规模前瞻性酸、消除反式脂肪酸，对预防心血管疾病等有显著益

队列研究深入探讨了黄油和植物油的摄入与死亡率处。而黄油富含饱和脂肪，植物油则以不饱和脂肪为

之间的关系，为我们的饮食选择提供了重要参考。主，因此，通常认为后者对人体健康更为有益。近期，

发表于《JAMAInternalMedicine》上的一项大规模