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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

记忆里的那一口糍粑油饼

⊙文李娇四川山椒生物科技有限公司；周志帅江西百草园实业有限公司

每当闻到街角传来的油炸面食的香气，我总会不她先将浸泡得圆润、饱满的糯米沥干，倒入木甑

由自主地想起故乡。蒸熟，蒸汽升腾间，糯米的清香混着柴火的气息弥漫

30年前，我出生在四川南充一个较为偏远的小开来。母亲往甑子里洒了三次水后，才将软糯的糯米

镇。南充有着很多令人垂涎的美食，如南充米粉、川倒进石臼中捣成糍粑，这个环节很费体力，也需要有

北凉粉、锅盔夹凉粉、糍粑油饼等。其中，糍粑油饼是足够的耐心。有一次，母亲把木杵塞进我手里，手把手

我童年生活中最珍贵的味觉记忆。教我捶打糍粑，但我使不上劲，糯米黏在木杵上甩都

糍粑油饼的起源可追溯至明清时期。彼时，嘉陵甩不掉，逗得母亲哈哈大笑。后来，我渐渐掌握了节

江航运繁荣，往来商贾与船工云集。为满足长途跋涉