食品检验检测技术规范与操作规程.docx

食品检验检测技术规范与操作规程

所有进入实验室的待检食品样品，首先按对应品类要求完成取样操作，取样前需提前准备经灭菌处理的工具，不锈钢取样钎、搪瓷盘、无菌取样袋、广口瓶等工具均需先以75%医用乙醇擦拭外壁，再经121℃高压湿热灭菌20分钟后取出晾干备用。针对散装固体食品如原粮、坚果等，需按堆码方式分别从上、中、下三层不同点位取样，单个点位取样量不少于50g，多点取样后将所有样品混匀，采用四分法缩分至最终检验用样品不少于2kg，装入密封容器待检；针对预包装食品，同一批次取样需抽取不少于6个独立完好包装，若单个独立包装净含量小于50g，则需抽取不少于20份完整包装，取样后保留原包装密封状态，不得破