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2026年公共营养师知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，18~49岁成年人每天谷类食物的总推荐摄入量为

A.200~300gB.250~400gC.300~500gD.350~450g

答案：B

解析：《中国居民膳食宝塔（2022）》推荐成年人日均摄入谷类250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g、薯类50~100g。

2.WHO推荐成年人每日食盐摄入量应不超过

A.3gB.5gC.6gD.8g

答案：B

解析：世界卫生组织明确推荐成年人每日食盐摄入量控制在5g以内，我国《中国居民膳食指南（2022）》也同步采用该推荐标准。

3.谷类食物中的第一限制氨基酸是

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.色氨酸

答案：A

解析：谷类蛋白质的赖氨酸含量较低，为谷类的第一限制氨基酸；豆类蛋白质的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

4.中国成年人正常体质指数（BMI）的范围是

A.16.5~18.4B.18.5~23.9C.24.0~27.9D.≥28.0

答案：B

解析：根据中国成人超重肥胖预防指南，BMI18.5为体重过低，18.5~23.9为正常，24.0~27.9为超重，≥28.0为肥胖。

5.缺乏哪种营养素会导致克山病

A.硒B.锌C.铜D.镁

答案