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食堂服务质量管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂运营管理，保障餐饮服务安全、优质、高效，维护用餐人员合法权益，提升用餐满意度，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及单位内部管理要求，制定本制度。

第二条本制度适用于单位自营食堂、外包合作食堂的全流程服务管理，覆盖食材采购、加工制作、供餐服务、环境卫生、人员管理、投诉处理、监督考核等全部运营环节。

第三条食堂服务质量管理坚持“安全第一、质量优先、服务至上、成本可控”的原则，实现食品安全零事故、服务满意度不低于90%的核心目标。

第二章人员管理规范

第四条从业人员准入要求

1.所有食堂工作人员（含临