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食堂服务质量考核办法细则

一、总则

1.1考核目的

为规范食堂运营管理，强化食品安全管控，提升餐饮服务质量，保障全体就餐人员合法权益，实现食堂服务标准化、精细化、透明化，特制定本考核细则。

1.2适用范围

本细则适用于本单位所有自营食堂、外包合作食堂的运营服务考核，覆盖食堂管理、采购、加工、打餐、保洁、维修等所有在岗从业人员。

1.3考核原则

1.3.1客观公正原则：所有考核环节全程留痕，考核标准统一公开，考核结果公示接受监督，杜绝主观评判、人情考核。

1.3.2量化导向原则：所有考核项全部设置可量化指标，无模糊评价条款，考核得分直接对应问题数量、达标比例等可核查数据。

1.3.3