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食品卫生学习题及答案

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.正常牛乳20℃时的密度为（）

A、1.030~1.035

B、1.000~1.030

C、1.028~1.032

D、1.040~1.050

正确答案：C

2.()指在一定的温度和时间，水体中有机物受微生物氧化分解时所耗去水体溶解氧的总量mg/L。

A、COD

B、BOD

C、DO

D、SS

正确答案：B

3.屠宰污水的污水排放标准中，生化需氧量(BOD)的最高允许排放浓度小于（）mg/L(五天)

A、60

B、100

C、500

D、1

正确答案：A

4.冻肉冷藏期间采用“堆垛”，垛间及与墙间应保持一定距离为（）。