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食品卫生学题库（含答案）

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.引起黑脚病的是下列哪种物质？（）

A、镉

B、砷

C、铅

D、汞

正确答案：B

2.急宰车间的建筑面积为宰前饲养管理场的（）

A、10%

B、5%

C、1%

D、3%

正确答案：A

3.宰前发现禽流感的病禽采用不放血的方法扑杀后（）。

A、不受限制出厂

B、化制

C、无害化处理

D、销毁

正确答案：D

4.屠宰污水的污水排放标准中，生化需氧量(BOD)的最高允许排放浓度小于（）mg/L(五天)

A、60

B、100

C、500

D、1

正确答案：A

5.长期生活在有害物质污染环境的鱼类，体内可蓄积大量毒物，故应重