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食品微生物测试题（含答案）

一、单选题（共92题，每题1分，共92分）

1.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为

A、鉴别培养基

B、加富培养基

C、选择培养基

D、普通培养基

正确答案：B

2.利用酒精作表面消毒剂时，其最适浓度是()。

A、80%-85%

B、70%-75%

C、85%-95%

D、75%-80%

正确答案：B

3.高等陆生真菌细胞壁的主要成分以()为主。

A、几丁质

B、纤维素

C、葡聚糖

D、甘露聚糖

正确答案：A

4.弗兰克氏菌和非豆科植物形成根瘤属于()

A、互生

B、寄生

C、附生

D、共生

正确答案：D

5.酒精发酵是:()

A、好气发酵

B、兼厌气发酵

C、厌气发酵

正确答案：A

6.在G－细菌细胞壁中缺乏的化学成分是()。

A、类脂质

B、肽聚糖

C、磷壁酸

D、蛋白质

正确答案：C

7.20世纪70年代发展建立的杂交瘤细胞技术,在免疫学领域被用于制备:()

A、多克隆抗体

B、单克隆抗体

C、基因工程抗体

D、A,B,C

正确答案：B

8.F因子和λ噬菌体是:()

A、与染色体重组后才可复制

B、仅由感受态细胞携带

C、对寄主致死

D、与寄主的生活能力无关

正确答案：C

9.两种微生物之间形成共生关系具有下列特性的是:___

A、形成一个特殊的共生体。

B、在生理代谢上各不相干。

C、其中一种微生物可以逐步杀害另一种微生物。