原创力文档2026年食品营养学考试题库(附答案)
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.成人必需氨基酸的数量是（）
A.7种B.8种C.9种D.10种
答案：B
2.以下属于脂溶性维生素的是（）
A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12
答案：C
3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）
A.促进肠道蠕动B.降低血清胆固醇C.提供能量D.延缓葡萄糖吸收
答案：C
4.评价食物蛋白质营养价值的金标准是（）
A.蛋白质功效比值（PER）B.生物价（BV）C.氨基酸评分（AAS）D.蛋白质
2026年食品营养学考试题库(附答案)
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.成人必需氨基酸的数量是（）
A.7种B.8种C.9种D.10种
答案：B
2.以下属于脂溶性维生素的是（）
A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12
答案：C
3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）
A.促进肠道蠕动B.降低血清胆固醇C.提供能量D.延缓葡萄糖吸收
答案：C
4.评价食物蛋白质营养价值的金标准是（）
A.蛋白质功效比值（PER）B.生物价（BV）C.氨基酸评分（AAS）D.蛋白质
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