公共营养师综合疑难考点专项突破训练（附解析）.docVIP

公共营养师综合疑难考点专项突破训练（附解析）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

E.维持肠道菌群平衡

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

E.油脂

3.维生素C的主要功能不包括

A.促进铁吸收

B.维护皮肤健康

C.增强免疫力

D.参与能量代谢

E.维护神经功能

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

E.碘

5.膳食指南中推荐每天摄入多少克蔬菜

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

E.500克

6.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

E.煮

7.以下哪种食物是高嘌呤食物

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.海鲜

8.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

9.以下哪种食物是高脂肪食物

A.米饭

B.面包

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪种烹饪油最适合高温烹饪

A.葵花籽油

B.豆油

C.花生油