公共营养师自主学习成效综合检验测试题（真题同源）.docVIP

公共营养师自主学习成效综合检验测试题（真题同源）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.营养素密度最高的食物是

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.动物肝脏

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

4.维生素C的主要功能不包括

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统功能

D.抗氧化

5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的比例推荐为

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

9.以下哪种食物是碘的良好来源

A.大米

B.海带

C.蔬菜

D.肉类

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生