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公共营养师经典例题拓展变式训练（可打印）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.人体每日所需能量中，用于维持基础代谢所消耗的能量比例约为

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，且在体内不能合成？

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入蔬菜的量为

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

5.人体缺铁性贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.蛋白质摄入不足

D.锌缺乏

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

7.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.提供必需氨基酸

C.促进肠道蠕动

D.提供维生素

8.下列哪种食物是高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉汤

9.人体每日所需水分的推荐摄入量约为

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

10.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸