公共营养师核心考点记忆强化练习卷（完整版）.docVIP

公共营养师核心考点记忆强化练习卷（完整版）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

2.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

4.维生素C的主要功能不包括

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统功能

D.抗氧化

5.以下哪种烹调方法最能保留食物中的维生素

A.煎

B.炒

C.蒸

D.煮

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品

A.25

B.50

C.75

D.100

7.以下哪种食物是高嘌呤食物

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉汤

8.人体每日所需水分的推荐摄入量约为

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

9.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.以下哪种食物是富含铁的良好来源

A.粗粮

B.豆制品

C.红肉

D.水果

11.以下哪种烹调方法最容易导致维生素流失

A.蒸

B.炒

C.煎

D.煮

12.中