公共营养师岗位实操技能特训模拟题（机考同款）.docVIP

公共营养师岗位实操技能特训模拟题（机考同款）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.豆腐

3.维生素C的主要功能是

A.促进铁吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸

A.猪肉

B.牛油

C.葵花籽油

D.鸡蛋黄

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.乳糖不耐受患者应选择

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

8.以下哪种食物是碘的良好来源

A.大蒜

B.海带

C.番茄

D.土豆

9.膳食纤维摄入不足可能导致

A.肠道菌群失调

B.血糖波动

C.骨质疏松

D.贫血

10.以下哪种食物是钙的良好来源

A.苹果

B.菠菜

C.橙子

D.香蕉

11.膳食指南推荐每天摄入多少克水果

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克