2026年公共营养师模拟考试题及答案.docxVIP

2026年公共营养师模拟考试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.我国居民膳食能量主要来源于

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.矿物质

答案：B

解析：碳水化合物是我国居民膳食能量最主要的来源，提供总能量占比为50%~65%，符合我国膳食结构特点。

2.下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸B.甘氨酸C.色氨酸D.丙氨酸

答案：C

解析：人体必需氨基酸共9种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸，其余选项均为非必需氨基酸。

3.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.16.8kcal

答案：A

解析：三大产能营养素的能量系数：碳水化合物、蛋白质均为4kcal/g（16.8kJ/g），脂肪为9kcal/g（37.6kJ/g），酒精为7kcal/g（29.3kJ/g）。

4.维生素A缺乏最早出现的症状是

A.夜盲症B.干眼病C.暗适应能力下降D.毛囊角化

答案：C

解析：维生素A缺乏早期阶段为暗适应能力下降，进一步发展才会出现夜盲症、干眼病、皮肤黏膜病变等症状。

5.下列食物中维生素B1含量最高的是

A.精细加工的大米B.糙米C.肥肉D.牛奶

答案：B

解析：维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，精