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酒店餐饮服务礼仪十步曲标准试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店餐饮服务礼仪十步曲第一步是（）

A.热情问候B.引客入座C.递上菜单D.拉椅让座

答案：A

2.递菜单时应将菜单打开到第（）页递给客人。

A.一B.二C.三D.四

答案：B

3.为客人斟茶时，茶水应倒至（）。

A.八分满B.九分满C.十分满D.七分满

答案：D

4.上菜时应报菜名，声音要（）。

A.洪亮清晰B.轻柔C.低沉D.无所谓

答案：A

5.客人用餐结束后，服务员应（）。

A.马上清理桌面B.询问客人是否需要其他服务C.直接离开D.催促客人结账

答案：B

6.引领客人时，服务员应走在客人（）。

A.前方1-1.5米处B.后方1-1.5米处C.并排D.随意位置

答案：A

7.与客人交谈时，目光应（）。

A.注视客人眼睛B.四处张望C.看地面D.看天花板

答案：A

8.拉椅让座时，应站在椅子（）。

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

答案：A

9.为客人点完菜后，应（）。

A.重复菜单B.直接离开C.让客人自己确认D.不做任何表示

答案：A