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2026年营养与食品安全刷题题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列属于宏量营养素的是：

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日添加糖摄入量不超过：

A.10g

B.25g

C.50g

D.100g

答案：C

3.食品中黄曲霉毒素B1的主要污染对象是：

A.乳制品

B.谷物及坚果

C.水产品

D.蔬菜

答案：B

4.以下哪种物质属于食品添加剂中的防腐剂？

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.焦糖色

D.抗坏血酸

答案：B

5.婴幼儿配方食品中必需标注的内容不包括：

A.适用月龄

B.冲调方法

C.生产日期

D.保健功能

答案：D

6.下列属于脂溶性维生素的是：

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

7.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：C

8.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量约为：

A.5g

B.15g

C.25g

D.35g

答案：B

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