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2026年营养与膳食理论知识考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.半胱氨酸

B.组氨酸

C.酪氨酸

D.丝氨酸

答案：B

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天添加糖的摄入量不超过：

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

3.维生素B1缺乏可导致：

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是：

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

5.孕妇孕中晚期每天需要额外增加的蛋白质摄入量约为：

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C

6.评价食物蛋白质营养价值时，若食物蛋白质的必需氨基酸模式与人体越接近，其：

A.消化率越高

B.生物价越高

C.净利用率越低

D.功效比值越低

答案：B

7.低GI（血糖提供指数）食物的GI值通常小于：

A.55

B.60

C.65

D.70

答案：A

8.老年人易发生骨质疏松的主要原因不包括：

A.钙吸收能力下降

B.维生素D合成减少

C.蛋白质摄入不足