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2026年营养与食品安全采购练习题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品采购方对供应商的资质审核中，以下哪项不属于必须查验的文件？

A.食品生产许可证（SC证）

B.食品经营许可证

C.产品出厂检验合格证明

D.供应商法定代表人婚姻状况证明

答案：D

2.某企业采购预包装婴幼儿配方乳粉，需重点核查的国家标准是？

A.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB10765-2021《食品安全国家标准婴儿配方食品》

C.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

D.GB31658.1-2021《食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定》

答案：B

3.采购冷链运输的鲜切蔬菜时，运输过程中车厢温度应控制在？

A.0-4℃

B.5-10℃

C.-2-0℃

D.10-15℃

答案：A

4.关于食品添加剂采购的合规要求，以下说法错误的是？

A.需采购取得食品添加剂生产许可证的产品

B.可采购未标注“食品添加剂”字样的工业级柠檬酸

C.需核查添加剂的使用范围和最大使用量是否符合GB2760要求

D.需留存添加剂的检验报告和