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2026年营养与食品安全多选题附答案

1.关于2025版《中国居民膳食指南》核心推荐，以下表述正确的有：

A.明确提出“每日摄入全谷物和杂豆50-150g”

B.建议成年人每周至少摄入2次水产品，总量280-525g

C.新增“控糖”条目，建议添加糖摄入不超过每日总能量5%

D.强调“三减”行动中“减油”目标为每日25-30g

答案：ABD（注：2025版指南将添加糖建议调整为不超过总能量10%，严格控制在5%以内为鼓励目标，故C错误）

2.以下关于维生素生物利用率的描述，正确的有：

A.植物性食物中的非血红素铁与维生素C同摄可提高吸收率

B.乳制品中的钙与草酸结合会降低其生物利用率

C.β-胡萝卜素在油脂环境中更易被人体吸收

D.维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者需通过强化食品或补充剂获取

答案：ACD（草酸主要影响植物性钙源如菠菜，乳制品钙不受草酸影响，B错误）

3.关于特殊人群营养需求，符合最新研究共识的有：

A.孕中晚期每日需额外增加蛋白质15-20g

B.70岁以上老年人建议每日蛋白质摄入量1.2-1.5g/kg体重

C.糖尿病患者应完全避免摄入精制糖

D.早产儿配方奶中DHA含量需高于普通婴儿配方奶

答案：ABD（糖尿病患者需控制精制糖但非完全避免，C错误）

4.以下