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食品厂房洁净装修施工方案

一、施工执行标准与依据

本方案严格遵循现行国家及行业规范编制，所有施工环节、材料选用、质量验收均需符合以下文件要求：

1.《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013

2.《洁净厂房设计规范》GB50073-2013

3.《建筑内部装修设计防火规范》GB50222-2017

4.《洁净室施工及验收规范》GB50591-2010

5.《食品工业洁净用房设计规范》GB50687-2011

6.《建筑装饰装修工程质量验收标准》GB50210-2018

7.《通风与空调工程施工质量验收规范》GB50243-2016

8.《建筑电气工程施工质量验收标准》GB50303-2015

9.业主提供的食品生产工艺布局图、洁净度等级需求文件。

本项目洁净区域划分为3个等级：

高风险洁净区（熟制食品冷却、内包装区）：洁净度万级，静态沉降菌≤10cfu/皿（φ90mm，30min），浮游菌≤100cfu/m3，温度18-26℃，相对湿度45%-65%，压差≥10Pa（相对于相邻低等级洁净区）。

中风险洁净区（原料预处理、调配区）：洁净度十万级，静态沉降菌≤15cfu/皿，浮游菌≤500cfu/m3，温度18-28℃，相对湿度≤70%，压差≥5Pa（相对于相邻一般生产区）。

一般生产区（外包装、原辅料暂存区）：无洁净度强制要求，但需满足表面易清