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餐饮业食品安全保障制度

第一章总则

第一条为加强餐饮业食品安全管理，防控食品安全专项风险，规范从食材采购到成品交付的全流程业务操作，保障消费者健康权益，维护企业品牌声誉，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，构建系统性食品安全保障体系，确保各项业务活动符合国家法律法规及行业规范，实现风险可控、合规运营的长效目标。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及所有员工，覆盖餐饮业务全场景，包括但不限于食材采购、储存、加工、烹饪、配送、服务及废弃物处理等环节。所有与餐饮业务相关的组织或个人，必须严格遵循本制度规定，确保食品安全管理工作全面覆盖、全员参与。

第三