2026年医院食堂食品安全保障制度.docx

2026年医院食堂食品安全保障制度

为规范本院食堂食品安全管理，保障就诊患者、陪护人员、医护职工及其他相关人员的饮食安全和营养需求，防范食源性疾病和食品安全事件发生，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构营养健康食堂建设指南》等法律法规及规范要求，结合本院实际，制定本制度，全院所有自营、外包的职工食堂、患者食堂、病区营养配餐点、院内自动售餐终端、委托第三方配送的餐食及营养补充剂的食品安全管理，均适用本制度。

一、三级责任体系建设

建立院级、部门级、操作级三级食品安全责任体系，实现责任全覆盖、无死角。

1.院级责任：成立院食品安全领导小组，组长由分管后勤工作的副