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2026年幼儿园保教幼儿营养膳食制度

为规范2026年及今后一段时期各级各类幼儿园3-6岁在园幼儿营养膳食管理，保障幼儿营养摄入均衡、膳食安全可控，切实匹配学前教育保教质量提升行动核心要求，依据《中华人民共和国食品安全法》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《中国居民膳食指南（2022·学龄前儿童分册）》《3-6岁儿童膳食营养素参考摄入量》等法律法规及行业标准，制定本制度。本制度适用于全国范围内所有公办、民办普惠性、营利性全日制、半日制幼儿园，面向2-3岁托育衔接班的膳食管理可参照本制度执行。

一、基本原则

1.营养均衡原则

严格遵循学龄前儿童生长发育营养需求，宏量营养素供能比符合标准：碳水化合物占总能量的50%-65%，脂肪占总能量的30%-40%，优质蛋白占总蛋白质摄入量的50%以上；各类微量营养素摄入量达到推荐值的90%-110%区间，无严重营养素缺乏或过量风险。

2.安全优先原则

落实食品安全“四个最严”要求，建立全流程溯源管控体系，实现食材采购、储存、加工、供餐全环节可追溯，全年食源性疾病事件零发生，杜绝集体性食物中毒风险。

3.适龄适配原则

针对3-4岁、4-5岁、5-6岁三个年龄段幼儿的咀嚼能力、消化能力、营养需求差异，制定分层分类餐单，同时为过敏、肥胖、消瘦、贫血等特殊需求幼儿提供专属适配膳食，保障所有幼儿膳食权益。

4.普惠可及原则

普惠性幼儿园膳食成本优先保