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2026年秋北师大版高中生物选修一《生物技术实践》教案

一、教材分析

（一）内容定位

1.本次教学内容选自2025年修订版北师大版高中生物选修一《生物技术实践》第一单元“传统发酵技术的生活化应用”第1课时，对应实践主题为“果酒的家庭式制作”，是整本教材的开篇实践内容，承担着激发学生实践兴趣、衔接必修知识与选修技能的作用。

2.本节内容衔接必修一《分子与细胞》中“酵母菌的呼吸方式”相关知识点，将抽象的细胞呼吸原理转化为可动手操作的实践活动，符合2026版高中生物新课标“做中学、用中学、创中学”的教学要求。

（二）课标对应

1.对应2026版新课标选择性必修模块3“生物技术与工程”中“发酵工程”的内容要求：“说明发酵工程的基本原理，举例说明发酵工程在食品生产中的应用”。

2.对应新课标核心素养培养要求：落实生命观念（结构与功能观、物质与能量观）、科学探究（设计实验、动手操作）、科学思维（演绎推理、变量分析）、社会责任（传承传统技艺、树立食品安全意识）的四层培养目标。

（三）教材价值

1.教材中设置了生活化的操作步骤、安全提示、拓展阅读等板块，适配高中生的动手能力水平，同时融入了劳动教育、传统文化教育相关内容，引导学生体会我国传统发酵技术的历史底蕴。

2.本次教学对教材内容进行了童趣化改编，将抽象的微生物代谢转化为学生容易理解的“小工人干活”类具象表述，降低理解门槛，适配不同