中式面点工艺 课件 模块三 项目一 任务七：寿桃包制作.pptx

中式面点工艺模块三膨松面团品种制作项目一·生物膨松面团制品制作任务七：寿桃包制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入小苏在锦绣大饭店的点心房实习已有数月，凭借着对中式面点的热爱与自身的努力，他已经掌握了不少基础面点的制作技巧。最近，饭店接到了一个特殊的订单——为一位老人举办的八十大寿寿宴提供点心，寿桃包（图3-1-13）作为整场宴会的核心甜品，承载着晚辈对寿星“寿比南山”的美好祈愿，显得尤为重要。主厨将制作150个寿桃包的重任交给了小苏和他的同事们，要求寿桃包不仅外形精美，完美复刻寿桃的形态，色泽还要粉嫩自然，口感松软香甜，以满足老寿星和宾客们的味