中式面点工艺 课件 模块二项目一任务三：馄饨制作.pptx

中式面点工艺模块二·水调面团品种制作项目一：冷水面团制品制作任务三：馄饨制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入太平洋大酒店厨房部接到厨师节活动主办方邀请，在活动现场安排了一个摊位售卖特色小吃——馄饨（图2-1-5）。根据往期厨师节人流量预估，每天需完成200份馄饨的制作，每份10个。出品要求馄饨皮薄如纸，大小均匀，肉馅饱满，味道鲜美，口感Q弹。该任务为期3天。

知识链接馄饨成形技法——玫瑰花馄饨包法馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，样式多样，常见的有荷花馄饨、元宝馄饨、口袋馄饨、三角馄饨、金鱼馄饨、蝴蝶馄饨、玫瑰花馄饨等。玫瑰花馄饨包法是最常