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食品加工厂停水应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效应对食品加工厂突发停水事件，规范停水应急处置流程，最大限度降低停水对生产运行、产品质量、食品安全、设备设施及人员生活的影响，防范因停水引发的产品不合格、设备损坏、人员健康风险及安全生产事故，保障工厂正常生产经营秩序，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本工厂所有生产区域、辅助生产区域（水处理车间、动力车间、仓储区、实验室）、办公生活区等范围内的突发停水事件处置，涵盖市政供水管网故障、工厂内部供水管道爆裂、水处理设备故障、二次供水设施故障、极端天气（冰冻、洪水、强降雨）导致供水中断等各类场景。

1.3工作原则

1.3.1预防优先：建立供水系统日常巡检、维护、检测机制，定期排查风险隐患，从源头减少停水事件发生概率。

1.3.2快速响应：停水事件发生后，各岗位第一时间报告、第一时间处置，确保响应时间不超过10分钟，避免影响扩大。

1.3.3分级处置：根据停水影响范围、持续时长、危害程度实施分级响应，针对性采取处置措施，提升处置效率。

1.3.4安全第一：始终将食品安全、人员安全、设备安全放在首位，严禁因赶工、降本违反食品安全及安全生产规范。

1.3.5权责清晰：明确各部门、各岗位应急职责，实行“谁主管、谁负责”，确保处置过程责任到人、指令畅通。

二、应急组织架构及职责

2.1应急指挥组

组长：生产副总经理