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食源性疾病暴发调查处置预案

1适用范围

本预案适用于各级卫生健康、市场监管、农业农村、公安等部门对本行政区域内发生的各类食源性疾病暴发事件的预防、调查和处置工作，覆盖餐饮服务单位、集体食堂、学校托幼机构、农村自办宴席、食品展销会、网购预包装食品、家庭聚餐等各类场景引发的食源性疾病暴发处置工作。

2事件分级与术语定义

2.1术语定义

依据《食源性疾病暴发诊断和处理原则》（WS271-2018），本预案所指食源性疾病暴发为：在一个致病因子最长潜伏期内，特定单位或区域范围内出现2例及以上具有相同临床表现、经流行病学调查确认致病因子来源于共同受污染食品的食源性疾病病例；或发生1例及以上食源性疾病死亡病例，均判定为食源性疾病暴发事件。

2.2事件分级

结合《国家突发公共卫生事件应急预案》，根据事件的危害程度、波及范围，将食源性疾病暴发分为四级：

（1）Ⅰ级（特别重大）：符合下列任意一项即为特别重大暴发：①一次事件累及100人及以上，且死亡10人及以上；②事件跨省级行政区域扩散，存在大范围公共卫生风险；③国务院卫生健康行政部门认定的其他特别重大食源性疾病暴发。

（2）Ⅱ级（重大）：符合下列任意一项即为重大暴发：①一次事件累及100人及以上，死亡人数1-9人；②一次事件死亡10人及以上；③事件跨地级以上行政区域扩散，存在大范围公共卫生风险；④省级卫生健康行政部门认定的重大食源性疾病暴发