食品饮料-新消费研究之四：场景化最佳实践-新鲜业态重构消费版图.docxVIP

|2026年06月30日

新消费研究之四：场景化最佳实践

新消费研究之四：场景化最佳实践优于大市

新鲜业态重构消费版图

核心观点

需求与供给共振推动新鲜业态快速兴起。随着Z世代消费权重提升至约40%以及健康意识觉醒，消费者对“新鲜度”“即时性”和“场景体验”的需求持续升级，推动零售与餐饮边界加速模糊。新鲜业态以短保、高频、现制为核心特征，正在成为消费零售下一阶段的主导形态。需求端，三大人群共振形成情绪价值与健康管理双轮驱动；供给端，2025年全国冷藏车销量同比增长30.2%，国家骨干冷链物流基地已覆盖31个省区市，为“中央厨房—区域仓—门店”三级