饭店服务与管理模考试题.docx

饭店服务与管理模考试题

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.＿＿＿提倡有序就餐、按需食用，客人应避免因盛取过多食物而造成的浪费。（）

A、主题餐厅

B、咖啡厅

C、自助式餐厅

D、宴会厅

正确答案：C

2.＿＿＿年，英国人在利物浦乔治码头修造了第一个室内游泳池。（）

A、1626

B、1525

C、1828

D、1727

正确答案：C

3.客房预订，指客人在抵店前对饭店＿＿＿的预先订购，或客人与饭店间达成的客房租用的预先约定。（）

A、用餐

B、客房所有权

C、客房使用权

D、酒店特殊接待

正确答案：C

4.凡是担任＿＿＿工作的人员必须有责任心，正直可靠，受过专门训练，