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食堂从业人员健康管理制度

一、从业准入健康管控

1.强制准入体检要求

所有食堂从业人员（含厨师、面点师、切配工、打餐员、保洁员、仓储管理员、餐具消毒员、采购专员等所有在职人员，以及临时聘用、实习、外包服务、劳务派遣人员）上岗前必须完成入职健康体检，取得由县级及以上具备法定资质的医疗卫生机构出具的《从业人员健康合格证明》后方可上岗，禁止任何未取得有效健康证明的人员进入食堂操作区域从事相关工作。

入职体检项目严格按照《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》及地方市场监管部门要求设定，必检项目包括：活动性肺结核筛查（胸部X线检查或结核菌素试验）、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎血清学检测、痢疾、伤寒、霍乱等消化道传染病致病菌检测、化脓性或者渗出性皮肤病检查、肝功能（谷丙转氨酶）检测，禁止以常规健康体检替代从业专项体检，禁止跨区域使用不符合当地监管要求的健康证明。

2.健康证明管理规范

健康证明有效期为1年，从业人员需在健康证明到期前30日内主动向食堂管理部门提交复检申请，由食堂统一组织到指定医疗机构进行年度健康复检，复检合格后方可继续上岗。健康证明实行“一人一档、公示上墙”管理，食堂需在入口显著位置设置从业人员健康公示栏，实时更新所有在岗人员的健康证明复印件、证件有效期、岗位信息，公示信息不得遮挡、涂改，接受就餐人员及监管部门监督。

从业人员离职或岗位调整离开食堂操作岗位时