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食堂从业人员违规处理办法

第一章总则

第一条为规范食堂从业人员职业行为，强化食品安全主体责任，防范食品安全风险，保障就餐人员身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品从业人员健康管理规定》等法律法规及行业标准，结合食堂运营实际，制定本办法。

第二条本办法适用于所有食堂从业人员，包括但不限于食堂负责人、食品安全管理员、厨师、切配工、面点师、洗碗工、采购人员、仓储管理员、售餐人员、保洁人员、后勤维修人员、临时外包服务人员及实习人员。

第三条违规处理坚持“依法依规、过罚相当、教育与惩戒相结合、责任追溯与防控改进并重”的原则，对违规行为的认定做到事实清楚、证据确凿、程序合规、依据准确，保障当事人的陈述、申辩及申诉权利。

第四条食堂所属单位行政后勤管理部门为违规行为调查处理的牵头部门，食品安全管理办公室、人力资源管理部门、工会组织按照职责分工协同开展违规行为核实、责任认定、处理执行及监督整改工作。

第二章违规行为分类

第五条根据违规行为的性质、情节轻重及潜在风险程度，将违规行为划分为一般违规、较重违规、严重违规三个等级。

第六条一般违规是指情节轻微、未造成直接危害后果、潜在食品安全风险较低，违反日常操作规范及管理制度的行为，具体包括以下情形：

（一）个人卫生类

1.上岗时未按规定穿戴干净的工作衣