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食堂工作人员食物中毒预案

1总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和处置本单位食堂为工作人员供餐过程中发生的食物中毒事件，最大程度降低食物中毒对工作人员健康的危害，减少事件造成的负面影响和经济损失，规范应急处置行为，提高应急处置效率，保障本单位正常工作秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《国家食品安全事故应急预案》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规范要求，结合本单位食堂实际运行情况，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本单位内部食堂为工作人员、食堂从业人员提供餐饮服务过程中，发生的群体性或个体性食源性食物中毒事件的应急处置，涵盖本食堂供餐引发的所有食物中毒风险场景。

1.3工作原则

（1）以人为本，生命至上。始终把保障工作人员生命健康安全作为应急处置的首要目标，优先开展医疗救援，第一时间落实救治措施，最大程度减少伤亡和健康损害。

（2）预防为主，防控结合。常态化开展食品安全风险排查，落实日常管控措施，定期开展隐患整改，做到早发现、早报告、早控制、早处置，从源头降低食物中毒发生风险。

（3）统一领导，分级负责。在本单位应急处置领导小组统一领导下，明确各部门、各岗位责任分工，分级响应，协同处置，确保各环节处置责任落实到人。

（4）科学规范，快速处置。严格遵循法律法规和专业技术规范开展处置工作，依托专业医疗卫生、疾控、市场监管机