食堂就餐秩序管理工作职责.docxVIP

食堂就餐秩序管理工作职责.docx

食堂就餐秩序管理工作职责

一、岗位核心目标

1.以保障就餐人员用餐体验为核心，通过标准化秩序管控，实现就餐高峰期排队时长≤5分钟、窗口拥堵率≤5%、就餐区域座位周转率≥80%/30分钟、就餐纠纷响应处置时长≤2分钟的运营目标，全年就餐秩序类投诉较上年度下降30%以上。

2.建立“事前预防、事中管控、事后复盘”的全流程秩序管理体系，杜绝因秩序混乱引发的踩踏、碰撞烫伤、群体性哄抢等安全事故，确保食堂就餐场景全年安全责任事故零发生。

3.协调食堂运营各环节资源，打通“备餐-窗口出餐-就餐-收残”全流程效率堵点，在保障秩序的前提下提升食堂整体运营效率，降低运营成本。

二、餐前筹备管理职责

（一）现场设施核查

1.每日开餐前45分钟完成全区域设施设备巡检，具体核查内容及标准如下：

排队引导设施：检查入口处排队隔离带是否按1.2米通道宽度标准布设，弯道处隔离带衔接是否牢固无松动；各窗口前1米线地贴是否清晰无磨损，模糊区域立即更换；取餐分流指示牌是否按窗口品类清晰标注，摆放位置与窗口对齐、高度距离地面1.5米便于就餐人员平视查看，无倾斜、遮挡问题。

就餐区域设施：逐桌检查桌面是否清洁无残留油污、座椅是否摆放整齐，桌号标识是否完整；4人桌预留4个座位、6人桌预留6个座位，无椅子缺失、乱放问题；无障碍就餐区专用通道宽度≥1.5米，无杂物堆放，专用座椅完好可用。