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《食品加工中的微生物》教学设计-2026-2027学年人教鄂教版（新教材）小学科学五年级上册

一、学情分析

五年级学生已经完成四年级生命科学板块学习，初步认识生物的基本特征，在本单元前面课时已经认识显微镜，了解细菌、真菌等微生物个体微小，肉眼一般无法直接观察。学生在生活中接触过馒头、酸奶、泡菜、腐乳等加工食品，知道发酵食品口感特殊，但绝大多数学生不知道食品发酵背后是微生物在起作用。

五年级学生抽象思维正在发展，但依旧需要依托生活实例、图片案例开展学习，能够开展小组讨论、师问生答的课堂活动，具备一定的归纳、对比分析能力。学生存在典型认知误区：很多学生认为微生物全部都是有害的，不