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2026年食源性疾病处置培训试卷及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题5分，共50分）

1.根据我国现行《国家食源性疾病监测报告工作规范》，发生多少例及以上的聚集性食源性疾病病例，需要按照要求在2小时内完成突发公共卫生事件网络直报

A.2例

B.3例

C.5例

D.10例

2.下列选项中，不属于食源性疾病致病因子分类的是

A.生物性致病因子

B.化学性致病因子

C.物理性致病因子

D.有毒动植物性致病因子

3.接到疑似聚集性食源性疾病事件报告后，现场流行病学调查的首要核心步骤是

A.立即停止可疑食品供应，开展现场控制

B.核实诊断，确认暴发存在

C.全面搜索病例，描述三间分布特征

D.追溯可疑食品生产经营链条

4.河豚毒素中毒主要损伤的人体系统是

A.消化系统

B.神经系统

C.循环系统

D.呼吸系统

5.副溶血性弧菌导致的食源性疾病，最常见的污染食品类别是

A.谷物发酵制品

B.海产品

C.罐装密封食品

D.禽肉蛋类制品

6.根据《食品安全国家标准食源性疾病流行病学调查指南》，单例致死性食源性疾病病例调查时，优先采集下列哪类标本

A.剩余呕吐物

B.患者粪便

C.血液/尸检器官标本

D.剩余可疑食品

7.下列哪种经口摄入导致的化学性食源性中毒，最短潜伏期可在10分钟以内发病

A.亚硝酸盐中毒

B.口服敌敌畏中毒

C.桐油中毒

D.甲醇中毒

8.食源性疾病暴发调查中制