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食堂食品安全突发事件应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置食堂食品安全突发事件，规范应急处置流程，最大程度降低事件危害，保障师生/职工身体健康和生命安全，维护正常的就餐秩序和单位稳定，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》（适用于学校食堂）、《市场监管突发事件应急管理办法》等法律法规及相关规范性文件编制。

1.3适用范围

本预案适用于单位所属自营食堂、外包承包食堂在食品采购、储存、加工、供应、配送等全环节发生的，造成或可能造成就餐人员食源性疾病、食物中毒，以及出现食品安全隐患引发舆论关注或群体焦虑的突发事件处置。

1.4事件分级

按照事件危害程度、影响范围，将食堂食品安全突发事件分为四级：

特别重大食品安全事件（Ⅰ级）：一次食物中毒人数100人以上并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例；或事件影响范围跨省级行政区域，造成特别严重社会影响。

重大食品安全事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数100人以上，或出现死亡病例；或事件影响范围跨地市级行政区域，造成严重社会影响。

较大食品安全事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例；或事件影响范围覆盖县级行政区域，造成较大