野菜、野果的营养特点（课件PPT）.pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿野菜、野果的营养特点20XX-04-10

目录01野菜、野果的营养特点概述02苜蓿与苦苣菜的营养价值03沙棘与金樱子的营养价值04猕猴桃与刺梨的营养价值05番石榴及其他

野菜、野果的营养特点概述我国丰富的野菜、野果资源资源丰富，亟待开发我国蕴藏着十分丰富的野菜、野果资源，亟待开发利用，因为野菜、野果中含有十分丰富的胡萝卜素、维生素与生物类黄酮，下面介绍几种重要的野菜和野果。

苜蓿与苦苣菜的营养价值两种常见野菜的营养亮点苜蓿（草头、金花菜）苜蓿，又名草头、金花菜，胡萝卜素含量十分丰富，每100g中约含有5490μg，维生素C的含量可达102mg；蛋白质含量可达5g，高于其他人工培植的蔬菜。苦苣菜（苦菜）苦苣菜，又名苦菜，胡萝卜素的含量高，每100g中含量可达54330μg；钙的含量也很高，为230mg。

沙棘与金樱子的营养价值两种野果的独特成分沙棘（醋柳）沙棘又名醋柳，果实含油脂沙棘（醋柳）6.8%，种子含脂肪12%，同时含有较多的维生素C、β-胡萝卜素和维生素E。金樱子（野蔷薇果）金樱子又名野蔷薇果，盛产于山区，每100g含维生素C1500～3700mg。

猕猴桃与刺梨的营养价值野生水果的维C宝库猕猴桃（野生与人工培植）猕猴桃原为野生水果，现已人工培植成功。野生猕猴桃每100g含维生素C可达700～1300mg，