中国居民膳食结构现状及变化趋势（课件PPT）.pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿中国居民膳食结构现状及变化趋势20XX-04-11

目录01膳食结构总体特点02历史变化趋势03近期监测结果04地区差异与转变方向

膳食结构总体特点以植物性食物为主当前中国居民的膳食仍然以植物性食物为主，动物性食品为辅。地区差异显著由于我国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成差别较大，向富裕型转变但是随着社会经济发展，我国居民的膳食结构逐渐向“富裕型”膳食结构的方向转变。

历史变化趋势谷类消费高峰国家食物消费调查显示，谷类食物的消费在1985—1995年处于高峰阶段。食用油增长食用油于1975年前一直处于较低水平，1980年后迅速增长。动物性食物和食糖增加与1985年相比，2016年中国人均动物性食物和食糖的消费量分别增加了4倍和42%。

近期监测结果2010-2013年中国居民营养与健康状况监测谷薯类减少，动物性食物增加2010—2013年中国居民营养与健康状况监测与前四次调查比较，平均每标准人日摄入谷类、薯类逐渐减少，动物性食物增加，奶类水果植物油增加奶类、水果、植物油增加，但奶类摄入仍低于中国居民膳食指南推荐量，食盐摄入仍超标食盐摄入量有所减少，但仍高于膳食指南推荐量。

地区差异与转变方向地区差异存在由于经济水平和食物资源的不同，中国居民的膳食结构还存在较大的地区差异，转变趋势但总的趋势是正在从高碳水化合物、高膳食纤维、低