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食用菌生产工合规性与审计意识考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食用菌生产中，菌种采购的合规要求不包括以下哪项？

A.供应商需持有《食用菌菌种生产经营许可证》

B.菌种包装需标注品种名称、生产时间、质量等级

C.优先选择价格最低的菌种供应商

D.采购时需留存供应商资质文件及菌种检测报告

2.原料验收环节中，对木屑类主料的关键检测指标是？

A.颜色是否均匀

B.含水率是否≤15%

C.颗粒大小是否一致

D.是否有刺鼻异味

3.高压蒸汽灭菌过程中，若灭菌温度为121℃，双孢蘑菇培养料的最低灭菌时间应不低于？

A.30分钟

B.60分钟

C.90分钟

D.120分钟

4.接种操作区的空气洁净度要求为？

A.万级洁净区

B.十万级洁净区

C.三十万级洁净区

D.无明确洁净度要求

5.生产车间使用的化学消毒剂（如过氧乙酸），合规使用要求不包括？

A.需在产品说明书规定的浓度范围内使用

B.消毒后需用清水冲洗残留

C.可与其他类型消毒剂混合使用以增强效果

D.需记录消毒时间、浓度及操作人员

6.从业人员健康管理中，患有以下哪种疾病的人员应立即调离生产岗位？

A.轻度近视

B.手部湿疹

C.活动性肺结核