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食堂人员管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂从业人员日常管理，强化食品安全责任意识，提升餐饮服务质量，保障全体用餐人员饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营人员健康检查管理办法》等法律法规及行业标准，结合本单位食堂实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食堂从业人员，包括食堂管理员、厨师长、厨师、面点师、切配人员、打餐人员、清洗消毒人员、采购人员、仓库保管员、保洁员、餐厨废弃物处理人员及临时聘用的辅助工作人员。

第三条食堂人员管理坚持“安全第一、预防为主、权责清晰、服务至上”原则，所有从业人员必须严格遵守本制度，