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食品检验员检测题及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）

食品检验样品采集时，同一批次产品采样份数至少不得少于（）

A.2份B.3份C.4份D.5份

答案：B解析：依据GB/T27404《实验室质量控制规范食品理化检测》规定，同一批次样品需采集至少3份，分别用于检验、复检、留样，每份样品量不低于检验需求量的2倍。

标定氢氧化钠标准溶液的首选基准物质是（）

A.邻苯二甲酸氢钾B.硼砂C.草酸D.无水碳酸钠

答案：A解析：邻苯二甲酸氢钾性质稳定、摩尔质量大，称量误差小，是GB/T601规定的标定氢氧化钠标准溶液的基准物质。

水分测定直接干燥法适用于下列哪类