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食品安全培训试题及答案.docx

食品安全培训试题及答案.docx

    食品安全培训试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确选项，多选、错选不得分）

    1.接触直接入口食品的生产经营从业人员，健康合格证明的有效期限最长不得超过（），期限满前需重新进行健康体检，取得新的合格证明后方可继续上岗。

    A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月

    2.提供集体用餐服务的餐饮单位（含学校食堂、单位食堂、中央厨房），每餐次所有售卖的食品成品必须按品种留样，单品种的留样量至少不低于（），留样温度控制在0℃-6℃之间，留样时间不少于48小时。

    A.50gB.100gC.125gD.200g

    3.餐饮具、盛放直接入口

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