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2025年餐饮服务2025年最新食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题（共20题）

1.根据2025年1月1日正式实施的《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》，中型餐饮服务单位、普通学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂应当配备（）以上级别的食品安全管理员。

A.初级

B.中级

C.高级

D.特级

答案：B

解析：修订后的《餐饮服务食品安全操作规范》明确分级配备要求：小型餐饮服务单位可配备初级兼职食品安全管理员；中型餐饮服务单位、普通学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应当配备中级以上专职或兼职食品安全管理员；中央厨房、集体用餐配送单位、供餐人数1000人以上的学校食堂、特大