食品安全检验检测制度.docxVIP

食品安全检验检测制度

本制度适用于食用农产品种植养殖、食品生产加工、食品流通、餐饮服务、进出口食品全链条的检验检测活动开展、质量管控、结果应用、能力建设与监督考核，覆盖农业农村、市场监管、卫生健康、海关、公安等食品安全监管履职部门，以及食品生产经营者、第三方食品检验检测机构、食品检验从业人员等各类责任主体，所有检验检测活动严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《检验检测机构资质认定管理办法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规要求，以保障公众食品安全为核心目标，构建“分层履职、全域覆盖、链条贯通、数据精准、闭环处置”的检验检测运行体系，坚决防范系统性、区域性食品安全风险。

各责任主体严格按照法定职责分层开展检验检测工作，确保检测网络无盲区、责任无缺位。农业农村部门负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全检验检测，重点检测农药兽药残留、重金属、生物毒素、违禁添加物等参数，县级农业农村检测机构需具备辖区内常见120种以上农药残留、30种以上兽药残留的定量检测能力，能够承接乡镇快检阳性样本的确证检测任务；乡镇级农产品质量安全快检点需具备有机磷、氨基甲酸酯类等常见农药残留、“瘦肉精”等违禁物质的15分钟快速筛查能力，覆盖辖区内所有规模化种植养殖主体、村级农产品收购点，对上市前的食用农产品开展常态化筛查，严防不合格农产品进入